3 carciofi / 2 zucchine / 6 uova / 1 cipolla / parmigiano grattugiato / olio di oliva / sale / pepe
Mondare i carciofi lasciando soltanto i cuori e tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno in un recipiente con acqua e succo di limone.
Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
Cuocete a fuoco lento, in una padella le zucchine con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1/2 cipolla tritata, sale e pepe.
In un'altra padella cuocete allo stesso modo i carciofi affettati e scolati.
Sbattete le uova con 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe e mescolate i carciofi e le zucchine.
Ungete una teglia antiaderente, versatevi il composto livellandolo bene in superficie.
Cuocete in forno caldo a 180° per mezz'ora circa fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Servite - la foto--->
Mondare i carciofi lasciando soltanto i cuori e tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno in un recipiente con acqua e succo di limone.
Spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
Cuocete a fuoco lento, in una padella le zucchine con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1/2 cipolla tritata, sale e pepe.
In un'altra padella cuocete allo stesso modo i carciofi affettati e scolati.
Sbattete le uova con 2 cucchiai di parmigiano, sale e pepe e mescolate i carciofi e le zucchine.
Ungete una teglia antiaderente, versatevi il composto livellandolo bene in superficie.
Cuocete in forno caldo a 180° per mezz'ora circa fino a quando in superficie si sarà formata una crosticina dorata.
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