400 g di fragole / biscotti savoiardi / 500 g di ricotta / 200 g di panna da montare / 120 g di zucchero / 1 bicchierino di liquore maraschino
Mondare e lavare le fragole.
Frullarne poi 200 g insieme con 50 g dello zucchero e 300 ml d'acqua.
Versare in una casseruola il composto, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione.
Aggiungere un bicchierino di maraschino e lasciare bollire a fuoco basso per circa mezz'ora fino ad ottenere uno sciroppo.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Nel frattempo montare con una frusta la panna.
Mettere la ricotta in un recipiente insieme allo zucchero rimasto e lavorarla con una forchetta, aggiungere la panna montata mescolando delicatamente.
In un contenitore rettangolare abbastanza alto formare uno strato di savoiardi imbevuti nel frullato di fragole e uno strato di crema alla ricotta alternandoli.
Terminare con uno strato di crema e ricoprire il tiramisù con le fragole rimaste tagliate a fette.
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