1 colomba classica / 300 ml di mascarpone / 200 ml di panna / 4 uova piccole o 3 grandi / 120 g di zucchero / 1 bicchierino di liquore al caffè / cacao in polvere
Tagliare in 4 parti (in orizzontale) la colomba.
Preparare la crema amalgamando i tuorli d'uovo con lo zucchero poi aggiungere il mascarpone.
Montare gli albumi a neve poi unirvi la panna.
Amalgamare tutti gli ingredienti per ottenere una crema morbida.
Versare il liquore al caffè in una tazza d'acqua e bagnare le fette di colomba.
Stendere la crema al mascarpone su ogni fetta, ricomponendo la colomba.
