400 g di penne o pennette / 300 g di peperoni rossi / 1 bicchierino di brandy / 1 cipolla piccola / 2 foglie di basilico / 1 cucchiaio di panna da cucina / sale /3 cucchiai di olio d'oliva
Arrostire i peperoni sulla bistecchiera e quando sono cotti privarli della buccia e dei semi.
Tritare la cipolla, farla rosolare in olio, aggiungere i peperoni tagliati grossolanamente, un pizzico di sale e le foglie di basilico.
Mettere il brandy e farlo evaporare.
Togliere dal fuoco, aggiungere la panna e frullare il tutto poi mettere la crema ottenuta in un piatto fondo da portata.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella salsa, mescolare bene e
servire.--la foto--->
