300 g di farina 00 / 300 g di zucchero / 3 uova / 100 ml di olio / 30 ml succo di limone / 1 limone / 90 ml di latte / 1 bustina di vanillina / 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa al limone
150 g di zucchero a velo / succo di un limone
Grattugiate la buccia del limone e tenerla da parte
Spremere il limone,filtrarlo e tenerne da parte 30 ml.
In una terrina sgusciare le uova, aggiungerlo zucchero e montarle con le fruste elettriche per cinque minuti.
Aggiungere la metà della farina e, sempre mescolando versarvi anche il latte e il succo di limone filtrato.
Amalgamare al composto anche la farina rimasta, la buccia del limone grattugiata e la vanillina e l'olio continuando a montare.
Per ultimo aggiungere anche il lievito per dolci e amalgamarlo bene al composto
Imburrar e infarinare uno stampo da 24 cm,versarvi l'impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti facendo la prova stecchino prima di togliere dal forno la torta.
Lasciare raffreddare la torta al limone e intanto preparare la glassa così:
setacciare lo zucchero a velo e metterlo in una ciotola,
versarvi a filo il succo di limone mescolando continuamente finchè non diventa una glassa cremosa.
Spalmare la glassa sulla superficie
della torta.--FOTO--->
